Najlepiej zacząć od makaronu, bowiem musi swoje odleżeć. Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek i wbić jajka. Mieszać widelcem, zgarniając przy okazji mąkę - systematycznie. Odłożyć widelec i zagnieść ciasto dłonią, przełożyć na blat i wyrabiać kilka minut. W razie potrzeby dolać odrobinę wody. Ciasto powinno być twarde. Przykryć i odłożyć. Można wsadzić do lodówki.